Свежий кабачок в салатах: рецепты простые и быстрые нежных вкусных салатов

Овощи — это первостепенный продукт в питании человека. Один из них — кабачок, который практически круглый год в торговой сети. Он содержит много витаминов, минералов и микроэлементов, нужных нам. Считается диетическим продуктом из-за сравнительно низкого содержания клетчатки и калорийности.

Из этого признанного овоща на наших кухнях готовят всё от закусок до вторых блюд, десертов: супы, гарниры, оладушки и блинчики, рулеты, пиццы, лазаньи, овощные торты. Нежный кабачок больше всего вкусен свежим в салатах.

В сочетании с другими овощами кабачок создаёт редкий вкус и богатый аромат. Соусы подчеркивают нежность и сказочность салатов, дополняя их новыми запахами и полезными веществами.

Предлагаю вам три быстрых и витаминных рецепта салата из сырого кабачка. Их легко приготовить и насладиться самобытным вкусом.

Свежий кабачок в салате: рецепты простые и быстрые с соусами и овощами 

Кабачок — родственник тыквы. Он не уступает ей по питательным свойствам. Цукини — его гибрид и имеет более плотную структуру за счёт большего содержания пищевых волокон. У него не такой нежный вкус. Салаты с ним уже не такие нежные.

История кабачка противоречива. Одни источники утверждают, что кабачок пришёл в Европу из Центральной Америки. Другие — из Азии. Пусть по этому поводу историки спорят между собой, а вы можете прочитать маленькую легенду о его появлении на земле, в которой овощ считают даром богов, здесь.

Салат из сырого кабачка — это ваша фантазия. Этот универсальный овощ, хорошо сочетается с другими. Не имея своего ярко выраженного вкуса, он тонко подчеркивает вкус других компонентов. Делает блюда более нежными и мягкими, повышает иммунитет и хорошее настроение. 

В рецептах используются овощи:

• кабачок,
• огурец,
• сладкий красный перец,
• зелень петрушки, укропа.

Инструменты и овощи: кабачок, огурец, паприка и зелень: петрушка, укроп для салатов

Соусы для этих трёх салатов из свежего кабачка готовятся на основе растительного масла без майонеза и молочных продуктов. 

Свежий кабачок в салате: рецепт с горчичным соусом самый простой и быстрый

Блюдо из молодого свежего кабачка, приготовленное по этому рецепту, обладает нежным вкусом и тонким ароматом, легкое и быстрое в приготовлении.

Салат из молодого свежего кабачка под горчичным соусом

Для салата из сырого кабачка  понадобятся овощи:

• молодой кабачок — 160 грамм;
• зелень петрушки — 13 грамм.

Для соуса нужны:

• Масло растительное — 34 г или 2 столовая ложка.
• Цельнозерновая дижонская горчица  — 10 г или 2 чайные ложки.
• Соль — 4 г или 0.5 чайной ложки. 
• Чёрный молотый перец, кориандр по вкусу.

С этого количества получится всего 1 порция. Время приготовления 7 минут.

КБЖУ этой порции составляет  148 ккал/ 2,41 г/ 18,46 г/ 19,02 г

Аналог дижонской горчицы — французская или зерновая.

Готовим салат по шагам:

1. В пиале венчиком взбиваем масло с горчицей до однородной массы. Добавляем соль и специи и перемешиваем, чтобы соль растворилась.
   
   Приготовленная первой заправка к салатам сохраняет овощи от окисления, потери цвета и полезных веществ.
   
   
2. Кабачки нарезаем тонкой соломкой, петрушку измельчаем.
3. Смешиваем овощи в глубокой посуде.
4. Заправляем соусом и тщательно перемешиваем.
5. Оставляем салат на 10-15 минут, чтобы овощи немного промариновались.
6. Выкладываем на тарелку и оформляем листиком петрушки.

Салат из молодого свежего кабачка готов к подаче.

Нежный салат из свежего молодого кабачка станет лёгкой закуской к обеденному столу, гарниром к основному блюду на ужин.

Приятного аппетита.

Сырой кабачок в салате: рецепт со свежим огурцом под медово-горчичным соусом

Легкий салат из свежеого кабачка с зелёным огурчиком под медово-горчичным соусом обладает невероятно пикантным ароматом. Сочетание остроты горчицы, сладости мёда и кислоты яблочного уксуса с нежностью кабачка и хрустящего огурца создают сказочный вкус.

Салат из молодого кабачка и свежего огурца под медово - горчичном соусом

Ингредиенты для салата:

1. Кабачок — 160 г.
2. Огурец — 73 г.
3. Петрушка — 15 г.
4. Укроп — 5 г.

Ингредиенты для соуса:

• Дижонская горчица —  8 г или 1,5  чайных ложки.
• Растительное масло — 34 г или 2 столовые ложки. 
• Мёд — 12 г или 1 чайная ложка. 
• Яблочный уксус — 15 г (1 столовая ложка).
• Соль —  2 г или ⅓ чайной ложки.
• Кориандр, чёрный молотый перец — по вкусу (по ⅕ ч.л.)

Питательная ценность салата:                

                    КБЖУ — 160,27 ккал/ 3,17 г/ 21,76 г/ 25,47 г

Готовим салат по шагам:

Шаг 1. Приготовление заправки для салата.

• Перемешиваем мёд и яблочный уксус.
• Добавляем горчицу и специи, хорошо вымешивая.
• Вводим растительное масло и смешиваем до однородной массы.

Шаг 2. Подготовка овощей и сбор салата:

1. Неочищенный молодой кабачок и свежий огурец режем не крупной соломкой. 
2. Измельчаем укроп и петрушку. 
3. Смешиваем овощи в глубокой посуде. 
4. Заправляем соусом и хорошо перемешиваем. 
5. Даём салату постоять минут 10-15, чтобы овощи немного промариновались.
6. Перекладываем салат в тарелку или салатник и оформляем веточкой петрушки или укропа.

Салат из свежего кабачка, зелёного огурца под медово - горчичном соусом готов. Он украсит стол, подарит наслаждение от самобытного вкуса, нежного аромата.

Приятного аппетита.

Свежий кабачок в салате: рецепт с огурцом и сладким перцем под медово-горчичной заправкой с соевым соусом

Рецепт этого салата прост и лёгок в приготовлении. Волшебный вкус этого блюда создаётся сочетанием колоритов: яркого и нежного овощей с медово - горчичной заправкой с соевым соусом и лимонным соком. Вдыхая ароматный букет с азиатско - цитрусовыми нотками, хочется скорее попробовать аппетитный салатик.

Овощи для салата:

1. Кабачок — 160 г.
2. Огурец — 73 г.
3. Перец сладкий — 50 г (½ перчины).
4. Петрушка — 15 г.
5. Укроп — 5 г.

Продукты для заправки:

1. Дижонская горчица — 8 г или 1,5 чайной ложки.
2. Растительное масло — 34 г или 2 столовые ложки. 
3. Мёд — 12 г или 1 чайная ложка без горки. 
4. Лимонный сок — 15 г или 2 столовые ложки. 
5. Цедра лимона — 5 г или ½ чайной ложки.
6. Соевый соус — 6 г или 1 чайная ложка.
7. Чёрный молотый перец, кориандр — по вкусу (по ⅕ ч. л.).

Питательная ценность салата:

КБЖУ 175,77 ккал/ 3,59 г/ 21,97 г/ 27,92.

Времени на приготовление ушло минут 10.

Готовим салат по шагам:

На первом шаге смешиваем соус:

         1.1. Натираем цедру лимона на самой мелкой тёрке. 

         1.2. Выдавливаем лимонный сок. 

         1.3. Перемешиваем соевый соус, мёд и лимонный сок до однородной массы.

         1.4. Добавляем горчицу, цедру лимона и сухие специи и хорошо смешиваем.
          1.5. Соединяем растительное масло с готовой массой.
          1.6. Перемешиваем до однородного состояния.

Овощи для салата из свежего молодого кабачка с зеленым огурчиком и красным сладким перцем

Второй шаг — приготовление салата.

1. Нарезаем тонкой соломкой свежий неочищенный кабачок, огурчик и паприку. 
2. Измельчаем петрушку, укроп.
   
3. В глубокой миске перемешиваем овощи с зеленью.
   
4. Заправляем соусом.
5. Через 15- 20 минут овощи пропитаются, приобретая удивительные вкус, аромат.
   
6. Выкладываем салат в салатник или на тарелку, оформив петрушкой, укропом, дольками огурца и полосками красного перца.

Салат из молодого кабачка с огурцом и сладким перцем под медово-горчичной заправкой с соевым соусом

Нежный и витаминный салат из свежего молодого кабачка с зеленым огурчиком и красным сладким перцем готов к подаче на стол. Быстро, просто и вкусно.

Приятного аппетита!

В заключении

Салат из свежего кабачка с чудесным вкусом, легким ароматом подарит каждому безудержное наслаждение, принесёт пользу здоровью. Насладитесь салатом со свежим кабачком сегодня.